Die Geschichte der Vanille ist eine aromatische Suche, die von den tropischen Wäldern Mexikos bis zu den roten Böden Madagaskars führte. Früher hochgeschätzt von den Totonaken und Azteken, wurde sie ihren schokoladigen Getränken und heiligen Ritualen beigemengt. Cortés machte die Vanille im 16. Jahrhundert der Welt bekannt, doch menschliche Erfindungsgabe ermöglichte ihren Anbau. Die große Revolution kam im 19. Jahrhundert mit Edmond Albius auf der Insel La Réunion, der die manuelle Bestäubung entwickelte. Ohne diese Technik der manuellen Bestäubung hätte sich die Vanille nicht über Mexiko hinaus verbreiten können. Seitdem hat sich Madagascar als glühendes Herz dieses Duftes etabliert, dank idealer klimatischen Bedingungen und uraltem Know-how.