Einer der vielleicht edelsten Düfte, klar und frisch und doch blumig-süss, ist das Bergamottenöl, gewonnen aus den Schalen der leuchtend gelben Zitrusfrüchte. Da die Bergamotte fast ausschliesslich entlang dem kalabrischen Küstenstreifen der Meerenge von Messina gut gedeiht, ist die Legende entstanden, dass sie nur mit Blick auf den Ätna auf wachsen kann.